Пурпурный чай чанг-шу
Пурпурный чай чанг-шу
Цветы анчана собираются рано утром вручную. При сборе бутоны выщипывают с зелеными лепестками, затем раскладывают на циновки, сушат, ферментируют и скручивают.
Готовые: сине-зеленые скрученные бутоны с каким-то пряно-сладким ароматом.
В подогретом блюде: кисло-терпкий аромат, с оттенками ореха.
Из анчана голубая матча получается путем измельчения соцветий клитора в пыль.
Рекомендации по голубому чаю, его компонентам и практическим свойствам, [пурпурный чай состав] И конечно же о схемах использования в кулинарии (и рецептах) вы можете прочитать в нашей статье "чай из голубого анчана".
Вкус настой прозрачный, темно - синий с простым травяным ароматом. Вкус приятный, сладкий, но не навязчивый, с едва заметной кисловатой ноткой, хорошо освежающий. Послевкусие кисло-сладкое.